Ein gesunder, saftiger Karottenkuchen mit Mandeln statt Mehl und köstlichem Zitrus-Aroma!
Zutaten:
5 Eier (Gr. M)
150 g Rohrohrzucker
1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanillemark)
300 g fein geriebene Karotten
300 g ungeschälte, gemahlene Mandeln
50 g grob gehackte Walnusskerne
2 TL Backpulver
1/2 Bio-Orange (Schale, fein gerieben)
1 Bio-Zitrone (Schale, fein gerieben, 2 EL Saft)
1/2 TL Zimt, eine Prise Muskat und Bittermandelöl
Anleitung:
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