Zutaten:
– 5 Eier (Größe M)
– 150 g Rohrohrzucker
– 1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanillemark)
– 300 g fein geriebene Karotten
– 300 g ungeschälte, gemahlene Mandeln
– 50 g grob gehackte Walnusskerne
– 2 TL Backpulver
– 1/2 Bio-Orange (Schale, fein gerieben)
– 1 Bio-Zitrone (Schale, fein gerieben, 2 EL Saft)
– 1/2 TL Zimt
– Eine Prise Muskat
– Eine Prise Bittermandelöl
Anleitung:
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