Die sizilianische Küche zelebriert die intensiven Aromen und die Frische der mediterranen Produkte. Zu den emblematischsten Gerichten gehören Auberginen nach sizilianischer Art, die sich durch ihre Einfachheit und ihren Charakter auszeichnen.
Dieses Rezept kombiniert einfache Zutaten wie Knoblauch, Tomate
und Oliven mit der Cremigkeit von Büffelmozzarella und dem unverwechselbaren Aroma von Basilikum. Das Ergebnis ist ein leichtes, beruhigendes und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht eignet.
Im Folgenden zeigen wir Ihnen, wie Sie es Schritt für Schritt zubereiten können, mit ein paar weiteren Tipps, um diese sizilianische Delikatesse noch mehr aufzuwerten.
Sie können jeden Schritt der Zubereitung auch im folgenden Video aus dem Kanal von
Ricette Perfette verfolgen:
Zutaten (für 4 Personen)
2 große Auberginen
350 g Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
Eine Handvoll Oliven (siehe Auswahltipps)
1 Kugel Mozzarella
Frische
Basilikumblätter
Salz, Pfeffer und getrockneter Oregano
Natives Olivenöl extra
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Auberginen vorbereiten
Die Auberginen längs in halbierte oder 2 cm große Runden schneiden.
Mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
Auberginen kochen
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die vollständigen Garzeiten finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>).
