Die Auberginen von beiden Seiten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Die Tomatenpfanne anbraten
In eine andere Pfanne etwas Öl geben und den gehackten Knoblauch goldbraun anbraten.
Die halbierten Kirschtomaten dazugeben und kochen, bis sie ihren Saft abgeben.
Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen.
Endmontage
Die gekochte Aubergine zur Tomate geben.
Die Oliven (zuvor in Scheiben geschnitten) hinzufügen und die Aromen 2 bis 3 Minuten lang vermischen lassen.
Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den gehackten Büffelmozzarella und die frischen Basilikumblätter hinzu
Zusätzliche Tipps zur Perfektionierung des Gerichts:
Verschiedene Oliven
Wählen Sie entsteinte Kalamata- oder grüne Oliven für einen authentischen Geschmack und eine salzige, fruchtige Note.
Süß-saurer Kontrast nach Caponata-Art:
Wenn Sie den typisch sizilianischen Kontrast mögen, fügen Sie einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Rotweinessig hinzu. Dies verleiht ihm eine besondere Note und einen intensiveren Geschmack.
Knuspriger Touch (optional)
Semmelbrösel oder Panko vor dem Servieren über den Mozzarella streuen und einige Minuten im Ofen grillen, damit er knusprig wird.
Leichte Version im Ofen
Die Auberginen können auch im Ofen gebacken werden, anstatt sie zu frittieren: Mit Öl beträufeln, bei 200°C ca. 20 bis 25 Minuten weich backen.
Serviertipps:
Lassen Sie das Gericht 5 Minuten vom Herd ruhen, damit die Aromen aufeinander abgestimmt sind. Bei Raumtemperatur auf einem Bett aus Landbrot oder mit hellem weißem Reis servieren.
Speisen- und Weinkombination:
Ideal zu einem frischen sizilianischen Weißwein. Er passt auch perfekt zu kurzen Nudeln oder einem einfachen Risotto.
Dieses Gericht verbindet Schlichtheit mit authentischen und praktischen Akzenten, perfekt zum Überraschen und Erfreuen!
Die vollständigen Garzeiten finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>).
