Zutaten:

500 g Weizenmehl (Typ 500 oder 650)

7 g Trockenhefe oder 25 g Frischhefe

300 ml warmes Wasser

1,5 TL Salz

3–4 Knoblauchzehen (gepresst)

150 g Mozzarella (gerieben oder gewürfelt)

3 EL gehackte Petersilie oder getrocknete Kräuter

3 EL Olivenöl

etwas Butter (optional zum Bestreichen nach dem Backen)

Zubereitung:

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