Rezept für eine köstliche Gemüsesuppe.

adminon

Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
  • 200 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten (optional)
  • 1 Tasse frischer Spinat oder Grünkohl (optional)
  • Frische Petersilie zum Garnieren
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    siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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