Boden vorbereiten: Kekse fein zerbröseln & mit der geschmolzenen Butter mischen. In eine Springform (ø 26 cm) drücken und kalt stellen.
Gelatine einweichen (nach Packungsanleitung).
Frischkäse, Puderzucker & Vanillezucker cremig rühren.
Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.
Gelatine auflösen, 2 EL der Creme einrühren, dann zügig unter die gesamte Masse mischen.
Himbeeren unterheben – gerne ein paar zur Deko beiseitelegen.
Die Creme auf dem Boden glatt streichen und mindestens 3 Stunden kühlen.
Nach Belieben mit frischen Himbeeren und Minze dekorieren.
💡 Tipps:
Für extra Fruchtigkeit: einige Himbeeren pürieren und als Topping verwenden.
Schmeckt auch lecker mit Erdbeeren, Heidelbeeren oder einer Beerenmischung!
Wer mag, kann etwas Zitronenschale in die Creme reiben für Frische. 🍋
❤️ Fazit:
Diese Philadelphiatorte ist der perfekte Sommertraum: fruchtig, leicht und super schnell gemacht – ganz ohne Backofen! 🍓🥰 Ein echter Liebling auf jeder Kaffeetafel.
