Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Du kannst sie auch ganz lassen, wenn sie sehr klein sind.
Butter-Knoblauch-Mischung: In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den Kräutern (Thymian oder Rosmarin) vermischen.
Kartoffeln marinieren: Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und die Butter-Knoblauch-Mischung darüber gießen. Alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.
Backen: Die marinierten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Achte darauf, dass sie in einer Schicht verteilt sind, damit sie gleichmäßig garen. Für etwa 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie von allen Seiten schön bräunen.
Servieren: Die fertigen Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen. Optional kann noch etwas grobes Meersalz darüber gegeben werden.
Tipp: Diese Ofenkartoffeln passen hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, Fisch oder auch einfach als Snack mit einem Dip wie Sour Cream.
Guten Appetit!
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