Knusprige Chicken Wings in Knoblauch-Parmesan-Sauce aus der Heißluftfritteuse
Wer liebt sie nicht: saftige Chicken Wings, außen knusprig und innen zart, umhüllt von einer cremigen Knoblauch-Parmesan-Sauce? Dieses Rezept kombiniert den Klassiker mit einem luxuriösen Twist – perfekt für ein gemütliches Abendessen, einen Filmabend oder die nächste Party.
Der Clou: Dank der Heißluftfritteuse werden die Wings super knusprig, ohne stundenlang im Ofen zu schmoren oder in Fett zu baden. Die Parmesansauce mit geröstetem Knoblauch bringt dabei das gewisse Extra an Aroma. Vorsicht: Wer einmal probiert hat, kann nicht mehr aufhören! 😉
Zutaten 🧾 (für ca. 20 Wings)
🍗 1,1 kg Hähnchenflügel (ca. 20 Stück)
🛢 2 EL Avocado- oder neutrales Pflanzenöl
🧂 ½ TL Salz
⚫ ½ TL schwarzer Pfeffer
🧄 1 ganze Knoblauchknolle
🫒 ¼ TL Öl (zum Bestreichen des Knoblauchs)
🧂 Prise Salz & Pfeffer
🧈 4 EL Butter (60 g)
🧀 100 g Parmigiano Reggiano, fein gerieben
🥄 3 EL saure Sahne (45 g)
🌿 Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung 👩🍳
⓵ Knoblauch rösten
Backofen auf 200 °C vorheizen. Die obere Spitze der Knoblauchknolle abschneiden, sodass die Zehen freiliegen. Mit etwas Öl, Salz und Pfeffer bestreichen. In Alufolie (oder Backpapier) einwickeln und 35–40 Minuten rösten, bis der Knoblauch weich und karamellisiert ist. Abkühlen lassen, das Fruchtfleisch auspressen und zerstampfen.
⓶ Hähnchenflügel vorbereiten
Die Wings in eine große Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Öl vermengen. Mit sauberen Händen gut einmassieren, sodass alle Flügel gleichmäßig bedeckt sind.
⓷ In der Heißluftfritteuse garen
Die Flügel in die Fritteuse legen, ohne dass sie übereinanderliegen. Bei 190 °C 25 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit Korb schütteln oder wenden. Wenn deine Fritteuse Vorheizen benötigt, 5 Minuten vorher aufheizen.
⓸ Parmesan-Knoblauch-Sauce zubereiten
5 Minuten vor Ende der Garzeit Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Geriebenen Parmesan und den gerösteten Knoblauch unterrühren. Saure Sahne hinzufügen und zu einer cremigen Sauce verrühren.
⓹ Servieren
Die heißen Wings mit der Sauce übergießen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Häufige Fragen & Antworten ❓
1. Kann ich die Wings auch komplett im Ofen zubereiten?
Ja, backe sie bei 200 °C ca. 35–40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei einmal wenden.
2. Kann ich die Sauce vorher zubereiten?
Die Sauce schmeckt frisch am besten, du kannst sie aber kurz vorher vorbereiten und nur leicht erwärmen, bevor du sie über die Wings gießt.
3. Wie knusprig werden die Wings in der Heißluftfritteuse?
Sehr knusprig! Wenn du sie extra kross magst, gib 2–3 Minuten extra bei gleicher Temperatur.
4. Kann ich die Sauce variieren?
Ja! Mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Chili erhältst du eine frische oder leicht scharfe Variante.
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