Einleitung
Hähnchen mit Mozzarella ist eine Kombination, die immer wieder begeistert. Köstliche, saftige Schnitzel, überbacken mit zartschmelzendem Mozzarella – dieses Gericht vereint Einfachheit mit Eleganz. Es ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern verleiht jedem Abendessen auch eine besondere Note. Hähnchen mit feinem Käse ist eine perfekte Alternative zu traditionellen Schnitzeln und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Familienfeiern. Wenn Sie Ihre Lieben mit etwas Besonderem überraschen möchten, sollten Sie dieses Schnitzelrezept unbedingt ausprobieren!4 Hähnchenbrustfilets
200 g Mozzarella (vorzugsweise frisch)
1 Ei
100 g Semmelbrösel
50 g Parmesan (optional, für einen intensiveren Geschmack)
1 EL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl (zum Braten)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
Frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian) – optional
1 TL getrockneter Oregano (optional)
Zubereitung:
Zubereitung der Hähnchenfilets: Entfernen Sie überschüssiges Fett von den Hähnchenbrustfilets und klopfen Sie diese mit einem Fleischklopfer leicht flach, um eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten. Dadurch garen die Schnitzel gleichmäßig und bleiben saftig. Sie können die Filets vor dem Panieren auch leicht salzen und pfeffern. Zubereitung der Füllung: Schneiden Sie den Mozzarella in dünne Scheiben. Falls Sie einen Mozzarella-Ball verwenden, drücken Sie überschüssiges Wasser aus und zerreißen Sie ihn in kleinere Stücke. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und geben Sie Senf, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano (oder frische Kräuter) hinzu. Verrühren Sie alles gründlich und geben Sie dann Parmesan und Mozzarella hinzu.
Formen der Schnitzel: Geben Sie jeweils eine Portion Mozzarella in die Mitte jedes Hähnchenfilets. Klappen Sie das Hähnchen zusammen, sodass eine Tasche entsteht. Wenden Sie die Schnitzel anschließend in den Semmelbröseln und drücken Sie diese fest an, damit die Panade gut haftet.
Braten:
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4–5 Minuten, bis die Panade goldbraun und das Hähnchenfleisch durchgegart ist. Prüfen Sie, ob sie innen gar sind (drücken Sie dazu einfach auf die Frikadelle – sie sollte fest, aber nicht roh sein).
Fertigstellung:
Lassen Sie die Schnitzel nach dem Braten kurz ruhen. So verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und die Schnitzel werden besonders saftig.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Hähnchen-Mozzarella-Schnitzel schmecken am besten warm. Sie passen hervorragend zu einem frischen Rucolasalat, Kirschtomaten und Oliven. Alternativ können Sie sie auch mit Pommes frites, Kartoffelpüree oder gegrilltem Gemüse servieren.
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