1 Karotte
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
1,5 Liter Brühe
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Dinkelmehl
Kräutersalz, Pfeffer
Kräuter wenn nötig waschen dann grob klein schneiden.
Einen kleinen Rest bei Seite legen und ganz klein hacken.
Zwiebel in Würfel schneiden und im Olivenöl andünsten.
Die kleingeschnittene Kartoffel und Karotte dazugeben und mit schmoren lassen.
Mit Mehl bestäuben und dann kurz umrühren und sofort mit Brühe aufgießen und gut umrühren das nichts anbrennt.
ca. 15 Minuten kochen lassen mit dem Gemüse weich ist.
Zum Schluss die Kräuter nur ganz kurz mit kochen lassen und dann alles Pürieren.
Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Und mit den feinhackten Kräutern garnieren.
Guten Appetit
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