Diese gebackenen Bananen sind eine perfekte Kombination aus knusprigem Teig und süßer, weicher Banane. Mit Honig beträufelt, werden sie zu einer unwiderstehlichen Nachspeise, die an den Geschmack vom Chinesen um die Ecke erinnert. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert ein Highlight für jeden Anlass. Hier findest du eine detaillierte und erweiterte Anleitung für dieses köstliche Dessert.
1.
Zutaten
Für die Bananen:
2 große, reife Bananen
Für den Teig:
100 g Mehl (Typ 405 oder Universalmehl)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zucker (nach Belieben Rohrzucker für eine karamellige Note)
7–9 EL Wasser (je nach Mehltyp und gewünschter Konsistenz)
Zum Ausbacken:
Öl (z. B. Sonnenblumen-, Raps- oder Erdnussöl, geeignet zum Frittieren)
Für das Topping:
Etwas flüssiger Honig oder Ahornsirup
Optional: Sesamsamen oder Puderzucker zur Dekoration
Zubereitung
Teig vorbereiten:
Das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Rührschüssel gründlich vermengen.
Nach und nach das Wasser hinzufügen und dabei ständig rühren, bis ein dickflüssiger, klumpenfreier Teig entsteht.
Tipp: Falls der Teig zu dick ist, einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Ist er zu dünn, ein wenig Mehl einrühren. Der Teig sollte dick genug sein, um die Bananenstücke gut zu umhüllen.
Bananen vorbereiten:
Die Bananen schälen und in dicke, etwa 2–3 cm breite Scheiben schneiden.
Die Scheiben beiseitelegen und sicherstellen, dass sie nicht übereinanderliegen, damit sie nicht zusammenkleben.
Frittieröl erhitzen:
Eine tiefe Pfanne, einen Wok oder eine Fritteuse mit Öl füllen (etwa 5 cm hoch oder so, dass die Bananenstücke vollständig eingetaucht sind).
Das Öl auf etwa 170–180 °C erhitzen. (Tipp: Einen Holzlöffelstiel ins Öl halten – steigen kleine Bläschen auf, ist das Öl heiß genug.)
Bananen frittieren:
Die Bananenscheiben einzeln durch den vorbereiteten Teig ziehen, sodass sie gleichmäßig umhüllt sind.
Vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren.
Nach 2–3 Minuten, wenn die Bananen goldbraun sind, mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Abtropfen lassen:
Die frittierten Bananen auf einem Teller mit Küchenpapier ablegen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Servieren und garnieren:
Die noch warmen Bananen auf Teller legen und nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.
Für einen dekorativen Effekt können die Bananen mit Sesamsamen oder Puderzucker bestreut werden.
Tipp: Ein Kugel Vanilleeis oder etwas geschlagene Sahne dazu servieren – so wird es besonders luxuriös.
Wichtige Tipps für das perfekte Ergebnis:
Teig: Der Teig sollte dickflüssig, aber nicht zu zäh sein, damit er gut an den Bananen haften bleibt.
Tip-pen Sie auf das Fo-to, um
Die vollständigen Garzeiten finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>).
