ZUTATEN
KEKSBODEN
75 g Butter
200 g Butterkekse
CREME
200 g Frischkäse
250 g Mascarpone
150 g Naturjoghurt
120 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zitronenabrieb
TOPPING
400 g Erdbeeren
1 Pck. roter Tortenguss (klein)
Für den Keksboden die Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Die Butterkekse mit einem Mixer fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Butterkeks-Mischung in eine Springform mit 22cm Durchmesser geben und mit den Händen etwas andrücken.
Für die Creme Frischkäse, Mascarpone, Naturjoghurt, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb mit einem Schneebesen kurz miteinander vermengen und auf den Keksboden geben. Die Creme glatt streichen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Für das Topping die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und von außen in Kreisen auf die Creme legen. Den roten Tortenguss gemäß Packungsanleitung vorbereiten und direkt über die Erdbeeren geben. Den Guss fest werden lassen, dann aus der Form lösen und bis zum Servieren kaltstellen. Der Kuchen ergibt ca. 12 Stücke.
Unser Tipp
Um den Kuchen sicher aus der Springform zu lösen, kurz vor dem Servieren mit einem Messer am Rand des Kuchens zwischen Kuchen und Form entlang fahren. Dann vorsichtig den Rand abnehmen.
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