Zutaten (für 4 Portionen):
250 g frische Erdbeeren 
200 ml Schlagsahne 
250 g Magerquark (alternativ: Mascarpone oder griechischer Joghurt)
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Zucker (nach Geschmack)
1 TL Zitronensaft 
Optional: zerbröselte Baiser oder Butterkekse als Crunch
Zubereitung:Erdbeeren waschen, entstielen & in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und 1 EL Zucker mischen.
Sahne steif schlagen.
In einer Schüssel Quark, Vanillezucker & restlichen Zucker glatt rühren.
Die geschlagene Sahne unterheben, dann die Erdbeeren dazugeben und locker vermengen.
Optional: In Gläser schichten mit zerbröselten Baisers oder Keksen.
Serviertipps:
Direkt nach der Zubereitung genießen oder kurz kaltstellen 
Mit Minzblättchen & ganzen Erdbeeren garnieren 
Auch als Torte geeignet – einfach auf einen Keksboden geben!
Tipp: Tiefgekühlte Erdbeeren eignen sich ebenfalls – einfach vorher auftauen lassen!
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