Cremige Tomatensauce aus dem Thermomix – schnell, aromatisch & vielseitig
Tomatensauce geht immer – aber diese cremige Version aus dem Thermomix ist ein echter Game-Changer. Sie ist samtig, aromatisch und in weniger als 30 Minuten fertig. Ideal für Pasta, Reisgerichte oder sogar als Dip für Brotsticks.
Das Schöne: Du brauchst keine stundenlange Köchelei, keine ständigen Rührbewegungen – der Thermomix erledigt die Arbeit für dich. Und dank Frischkäse und Sahne wird die Sauce herrlich cremig, ohne schwer zu sein. Perfekt also, wenn du Gäste beeindrucken oder einfach ein gemütliches Abendessen genießen willst.
Kleiner Bonus: Mit italienischen Kräutern und Knoblauch bekommt die Sauce einen aromatischen Kick, der sofort Urlaubsstimmung auf den Teller bringt. 😉
Zutaten 🧾 (für ca. 4 Portionen)
🧅 1 Zwiebel
🧄 1 Knoblauchzehe
🫒 30 g Olivenöl
🌾 30 g Mehl
🍅 2 Dosen Tomaten (oder frische, wenn du sie hast)
🍅 25 g Tomatenmark
🧀 70 g Frischkäse (gerne mit Kräutern)
🥛 80 g Sahne oder Milch
🧂 Salz & Pfeffer nach Geschmack
🥄 1 EL Gemüsebrühe
🌿 1 EL italienische Kräuter
Zubereitung 👩🍳
⓵ Zwiebel & Knoblauch hacken
Zwiebel und Knoblauch in den Thermomix geben und 10–15 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
⓶ Anschwitzen
Mit dem Spatel die Reste nach unten schieben, Öl hinzufügen und 3 Minuten bei Varoma, Stufe 1 dünsten.
⓷ Mehl einarbeiten
Das Mehl dazugeben und 3 Minuten bei Varoma, Stufe 1 mitdünsten, damit die Sauce später mehr Bindung bekommt.
⓸ Tomatenbasis kochen
Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Kräuter hinzufügen. 8 Minuten bei Varoma, Stufe 1 kochen.
⓹ Cremigkeit hinzufügen
Frischkäse und Sahne (oder Milch) einrühren und 4 Minuten bei Varoma, Stufe 3 garen.
⓺ Optional pürieren
Für eine besonders feine, cremige Konsistenz 15 Sekunden auf Stufe 6 mixen.
Häufige Fragen & Antworten ❓
1. Kann ich frische Tomaten verwenden?
Ja, unbedingt! Achte darauf, sie zu schälen und die Kerne zu entfernen, damit die Sauce eine glatte Textur bekommt.
2. Geht die Sauce auch ohne Frischkäse?
Ja, du kannst den Frischkäse durch zusätzliche Sahne oder etwas griechischen Joghurt ersetzen – das macht die Sauce leichter.
3. Wie lange ist die Sauce haltbar?
In einem luftdichten Behälter hält sie 3–4 Tage im Kühlschrank. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren.
4. Was tun, wenn die Sauce zu dick ist?
Einfach etwas Milch oder Gemüsebrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die vollständigen Garzeiten finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>).
