Wussten Sie, dass man auch ohne Mehl köstliche Pfannkuchen backen kann? Dieses Rezept wird Sie nicht nur mit seiner Einfachheit überraschen, sondern Sie auch geschmacklich begeistern! Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten, und das Ergebnis sind zarte, fluffige Pfannkuchen mit einer fruchtigen Süße. Perfekt für ein schnelles Frühstück, als Dessert oder Snack für die ganze Familie. Sehen Sie selbst, wie einfach es geht!
Zutaten:2 große Eier
2 Esslöffel Zucker (ca. 25 g)
Eine Prise Salz
250 ml Kefir
250 g Grieß
1 Teelöffel Natron
Vanillearoma (optional, aber empfehlenswert!)
100 g Hüttenkäse (optional, für extra Cremigkeit)
1–2 Äpfel (oder anderes Obst), geschält und gewürfelt
Butter zum Braten
Zusätzlicher Zucker zum Karamellisieren der Äpfel
Zubereitung:Mehr dazu auf der nächsten Seite (Werbung) Zubereitung des Teigs:
In einer Schüssel 2 Eier verquirlen, 2 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz und einige Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren.
Kefir in die Eimasse geben und gründlich verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
1 Teelöffel Natron hinzufügen und erneut verrühren, bis der Teig hell und luftig ist.
Grieß und Hüttenkäse hinzufügen:
Grieß langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
Nach Belieben Hüttenkäse für einen noch cremigeren und weicheren Pfannkuchen hinzufügen. Glatt rühren.
Äpfel vorbereiten:
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
In einer separaten Pfanne etwas Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, die Äpfel hinzufügen und mit etwas Zucker bestreuen. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich und leicht karamellisiert sind.
Für die Pfannkuchen: Eine Pfannkuchenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Butter einfetten. Esslöffelweise Teig in die Pfanne geben und kleine Pfannkuchen formen.
Einen Löffel karamellisierte Äpfel auf jeden Pfannkuchen geben und mit einer weiteren Schicht Teig bedecken. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2–3 Minuten pro Seite. Sie sollten durchgebacken, aber innen noch zart sein.
Die Pfannkuchen warm servieren, am besten mit Ihren Lieblingszutaten – Honig, Ahornsirup oder etwas Puderzucker. Perfekt für jeden Anlass!
Die vollständigen Garzeiten finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>).
