1. Vermische Mehl, Zucker, weiche Butter, Zimt und das Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
2. Gib den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er schön fest wird.
3. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und steche kleine Sterne aus. Verteile die Mandelblättchen auf den ausgestochenen Keksen und drücke sie leicht an.
4. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 10–12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
5. Lass die Mandelspekulatius auskühlen und bewahre sie anschließend in einer luftdichten Dose auf – so bleiben sie schön frisch
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