2.
Zutaten
Für den Salat
Zutat Menge
4 Tassen gemischtes Blattgemüse (Rucola, Spinat oder Babykohl)
1 große Gurke, dünn geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Tasse halbierte Kirschtomaten
½ Tasse zerbröckelter Feta (oder Ziegenkäse für eine cremigere Variante)
½ Tasse geröstete Mandeln oder Walnüsse (optional, für den Biss)
¼ Tasse getrocknete Cranberries oder Kirschen (optional, für die Süße)
Für das würzige Dressing
Zutat Menge
¼ Tasse natives Olivenöl extra
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 EL Apfelessig (oder Rotweinessig)
1 TL Honig (oder Ahornsirup für die vegane Variante)
1 Zehe gehackter Knoblauch (oder ½ TL Knoblauchpulver)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paprikaflocken (optional, für mehr Schärfe) eine Prise
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Das Salatgrün gründlich
waschen und trocknen; in eine große Schüssel geben.
Gurke in Scheiben schneiden, Paprika würfeln, rote Zwiebel hacken und Kirschtomaten halbieren – ebenfalls in die Schüssel geben.
Feta darüberbröseln und mit gerösteten Nüssen und Trockenfrüchten (falls verwendet) bestreuen.
2. Dressing zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Glas verrühren.
Nach Belieben abschmecken – mehr Honig für Süße oder Zitronensaft für eine pikante Note hinzufügen.
3. Vermengen und servieren
Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Mit der Hälfte beginnen, vorsichtig vermengen und bei Bedarf mehr Dressing hinzufügen.
5–10 Minuten ziehen lassen und sofort servieren.
Warum Sie diesen Salat unbedingt probieren sollten
Erfrischend & knackig – Die Mischung aus knackigen Gurken, saftigen Tomaten und Nüssen sorgt für einen leckeren Happen.
Perfekt spritzig – Das Zitronen-Essig-Dressing verleiht dem Salat Frische, ohne ihn zu überdecken.
Ausgewogener Geschmack – Süße Trockenfrüchte, salziger Feta und erdiges Blattgemüse harmonieren harmonisch.
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