Zutaten (für ein mittleres Glas) 🌾🍫
- 200 g Haferflocken 🌾
- 50 g gehobelte Mandeln 🌰
- 40 g rohe Mandeln (oder gemischte Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse) 🥜
- 30 g Kokosraspel 🥥
- 50 g Schokostückchen (dunkel, milch oder weiß – zartbitter für weniger Süße) 🍫
- 50 g Agavensirup (oder Honig, Ahornsirup für nicht-vegan) 🍯
- 40 g Kokosöl (geschmolzen) 🥥
- 1 TL Vanilleextrakt 🍦
- ½ TL Salz 🧂
Zubereitung – Schritt für Schritt
1 Basis zusammenrühren: In einer großen Schüssel Haferflocken, gehobelte und rohe Mandeln sowie Kokosraspel mischen. Geschmolzenes Kokosöl, Agavensirup, Vanilleextrakt und Salz dazugeben. Mit den Händen oder einem Löffel kräftig vermengen, bis alles glänzend und gleichmäßig beschichtet ist – wie ein nussiger Schneesturm!
2 Airfryer vorbereiten: Die Heißluftfritteuse auf 160 °C für 3 Minuten vorheizen. In der Zeit optional perforiertes Backpapier in den Korb legen – verhindert Krümel-Chaos und erleichtert das Rühren.
3 Rösten starten: Die Granola-Mischung gleichmäßig in den Korb schütten (nicht zu dick schichten). Bei 160 °C 11 Minuten garen. Nach 5–6 Minuten öffnen, gründlich umrühren und flach streichen – so wird’s überall goldbraun und knusprig.
4 Schoko einarbeiten: Ca. 2 Minuten vor Ende die Hälfte der Schokostückchen unterrühren – sie schmelzen leicht und binden alles. Den Rest nach dem Abkühlen draufstreuen, damit sie knackig bleiben.
5 Abkühlen & lagern: Granola aus der Fritteuse nehmen und auf einem Blech oder dem Backpapier ausbreiten. Vollständig abkühlen lassen (wird noch knuspriger!). In ein luftdichtes Glas füllen – hält sich bis zu 2 Wochen frisch.
Häufige Fragen – und meine Antworten
1. Kann ich den Sirup weglassen oder ersetzen? Ja, für zuckerarm: Weniger Sirup oder Dattelpüree nehmen. Honig macht’s klebriger, Ahorn aromatischer. Ohne Süße wird’s herzhafter – super mit Kräutern!
2. Mein Granola wird nicht knusprig – was tun? Mehr umrühren oder bei 150 °C länger rösten. Zu dicke Schicht? In Chargen teilen. Und immer abkühlen lassen – der Crunch kommt danach!
3. Vegane oder nussfreie Varianten? Vegan: Honig durch Agave/Ahorn, Schoko vegan wählen. Nussfrei: Samen wie Kürbis/Sonnenblumen oder mehr Kokos/Hafer. Passe es an Allergien an – bleibt lecker!
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