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Es gibt Torten, die schon beim ersten Blick verzaubern – und diese Schoko-Vanille-Torte gehört zweifellos dazu. Mit ihren
perfekt geschichteten Lagen aus zarter Vanillecreme, knusprigen Keksen und einer dicken Hülle aus glänzender Schokolade ist sie ein wahrer Traum für alle, die Süßes lieben.
Jede Schicht erzählt ihre eigene kleine Geschichte: die cremige Butter-Vanille-Füllung schmilzt auf der Zunge, während die feinen Keksschichten für den perfekten Biss sorgen. Darüber legt sich eine samtige Schokoladenschicht, die beim Anschneiden leicht knackt – das unverkennbare Zeichen echter Konditoreiqualität.
Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm)
Für die Creme:
500 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
250 g weiche Butter (Raumtemperatur)
1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
Für die Schichten:
200 g Butterkekse oder Waffelblätter (rechteckig)
100 g Haselnuss-Nougat-Creme oder Schokoladenaufstrich
3 EL Milch oder Sahne (zum Bestreichen der Kekse)
Für die Glasur:
250 g Vollmilchschokolade
100 g Zartbitterschokolade
80 g gehackte Haselnüsse oder Mandelkrokant
2 EL Öl oder Kokosfett (für den Glanz)
Zubereitung
1. Vanillecreme herstellen
Das Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker glatt rühren.
Die restliche Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren und unter Rühren 1–2 Minuten kochen, bis der Pudding eindickt.
Anschließend abdecken (mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche) und vollständig auskühlen lassen.
Die weiche Butter schaumig schlagen und den kalten Pudding löffelweise unterrühren, bis eine glatte, cremige Vanillebuttercreme entsteht.
2. Schichten vorbereiten
Eine Springform mit Backpapier auslegen.
Die erste Schicht Butterkekse oder Waffeln auf den Boden legen.
Etwas Milch darüber träufeln, damit sie leicht weich werden.
Eine Schicht Vanillecreme darauf verteilen und glattstreichen.
Darauf etwas Nougatcreme geben und wieder Kekse darauflegen.
So weiterschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind – die oberste Schicht sollte Creme sein.
3. Kühlen
Die Torte für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit sie schön fest wird.
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