Eierlikörkugeln, superfein und so schön likörig

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Diese Kokoskugeln sind die perfekte süße Nascherei für jeden Anlass – ganz ohne Alkohol! Mit ihrer herrlich cremigen Konsistenz, dem feinen Kokosgeschmack und der zarten weißen Schokolade sind sie ein Highlight auf jedem Plätzchenteller oder als süßes Geschenk.
Besonders in der Weihnachtszeit erfreuen sich diese kleinen Kugeln großer Beliebtheit, aber auch das restliche Jahr über sind sie ein Genuss. Das Beste daran: Sie sind kinderleicht zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten. Auch ohne Eierlikör bleibt das Rezept wunderbar aromatisch und kann individuell angepasst werden.
Statt Eierlikör sorgt in dieser Variante gesüßte Kondensmilch oder Vanillesoße für eine feine Süße und cremige Textur. Die Kugeln sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig – ob als Snack zum Kaffee, als Mitbringsel oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Probiert es aus und lasst euch von diesem einfachen Rezept begeistern!
Eierlikörkugeln, superfein und so schön likörig!
Zutaten
40 g Palmfett
150 g Kokosraspel
150 ml gesüßte Kondensmilch oder Vanillesoße (alkoholfreie Alternative)
220 g weiße Schokolade
Außerdem:
Kokosraspel zum Wenden
Zubereitung
Schmelzen der Zutaten:
Das Palmfett und die weiße Schokolade vorsichtig im Wasserbad (Benmari-Methode) oder bei niedriger Hitze in einem Topf schmelzen lassen. Dabei ständig rühren, damit die Schokolade nicht anbrennt.
Masse vorbereiten:
Kokosraspel und die gesüßte Kondensmilch oder Vanillesoße in die geschmolzene Schokoladenmasse einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Abkühlen lassen:
Die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (ca. 30–40

Minuten), bis sie formbar wird.
Kugeln formen:
Mit den Händen kleine Kugeln aus der Masse formen. Wenn die Masse klebt, können die Hände leicht befeuchtet oder mit Kokosraspeln bestäubt werden.
Die Kugeln in den zusätzlichen Kokosraspeln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Lagerung:
Die Kugeln in einer luftdichten Dose kühl lagern. Sie sind bis zu einer Woche haltbar.
Tipps zum Rezept
Die Kugeln können in verschiedenen Größen geformt werden – ideal für Buffets oder als kleine Geschenkidee.
Für einen intensiveren Geschmack kann der Masse ein Hauch Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb hinzugefügt werden.
Wer es besonders cremig mag, kann statt normaler Kondensmilch gesüßte Sahne verwenden.
Dieses Rezept ergibt ca. 25 Kugeln, je nach Größe. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!