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Dieses einfache Rezept ist nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch ideal, wenn es einmal schnell gehen muss. Mit wenigen Zutaten, die fast jeder im Haus hat, lässt sich in kurzer Zeit ein wohltuendes, sättigendes Essen zaubern. Besonders in Kombination mit einem Stück frischem Brot, Kartoffeln oder etwas Reis wird das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Zutaten:
1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 800 g), grob geschnitten
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 EL Öl oder Butter
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Tomatenmark (optional, für eine intensivere Farbe und Würze)
100 ml Wasser oder Gemüsebrühe
Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Vorbereitung:
Den Weißkohl von den äußeren Blättern befreien, vierteln, den Strunk entfernen und den Rest grob zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken.
2. Anbraten:
In einer großen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, bis sie leicht goldbraun sind.
3. Kraut hinzufügen:
Den geschnittenen Kohl in die Pfanne geben, gut umrühren und etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht zusammenfällt und eine schöne Bräune
annimmt.
4. Würzen:
Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wer mag, kann jetzt auch einen Teelöffel Tomatenmark unterrühren – das verleiht dem Gericht eine besonders kräftige Farbe und Tiefe.
5. Schmoren:
Etwa 100 ml Wasser oder Brühe zugießen, gut umrühren, Deckel auflegen und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten schmoren lassen, bis der Kohl weich ist, aber noch etwas Biss hat. Zwischendurch gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
6. Abschmecken und Servieren:
Wenn das Kraut weich ist, nochmals abschmecken und eventuell mit etwas Pfeffer oder Paprika nachwürzen. Direkt heiß servieren.
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