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Diese überbackenen Hackfleisch-Brote sind der Inbegriff von Hausmannskost mit Wohlfühlfaktor. Knusprig getoastetes Brot, herzhaft gewürztes Rinderhackfleisch und eine Schicht geschmolzener Käse – einfach, sättigend und voller Geschmack.
Ob als schnelles Abendessen, Partysnack oder deftiges Mittagessen – sie kommen immer gut an. Das Beste daran: Sie sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken wie
frisch aus einem amerikanischen Diner.
Zutaten (für 6 Brote)
Für das Hackfleisch:
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Öl zum Anbraten
3 EL Tomatenmark
200 ml passierte Tomaten
1 EL Worcestersauce (optional)
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Chiliflocken (nach Belieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zucker (um die Säure der Tomaten zu mildern)
Für die Brote:
6 Scheiben rustikales Brot oder Baguettehälften
1 EL Butter zum Bestreichen
200–250 g geriebener Mozzarella oder Gouda
Zubereitung
1. Das Hackfleisch vorbereiten
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer bis starker Hitze krümelig anbraten, bis es schön braun ist.
Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten, um das Aroma zu intensivieren.
Passierte Tomaten, Worcestersauce, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
Alles gut verrühren und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird und das Fleisch schön saftig ist.
2. Die Brote vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Die Brotscheiben oder Baguettehälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Nach Belieben leicht mit Butter bestreichen, damit sie beim Backen schön knusprig werden.
Jeweils eine großzügige Portion der Hackfleischmischung auf die Brote geben und gleichmäßig verteilen.
Mit reichlich geriebenem Käse bestreuen.
3. Überbacken
Die Brote in den vorgeheizten Ofen schieben und 10–12 Minuten backen, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.
Für eine besonders knusprige Oberfläche kann man die letzten 2 Minuten den Grill zuschalten.
Serviervorschlag
Am besten heiß servieren – direkt vom Blech! Dazu passt ein frischer grüner Salat, Coleslaw oder auch einfach ein kaltes Getränk.
Ideal für gesellige Abende, Filmnächte oder wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach „echtem Essen“ schmecken darf.
Varianten & Tipps
Wer es würziger mag, kann der Hackmischung ein wenig BBQ-Sauce oder scharfe Chilisauce hinzufügen.
Vegetarische Variante: Statt Hackfleisch kann man Sojahack oder Linsen verwenden.
Käsevariationen: Auch Cheddar oder eine Mischung aus Mozzarella und Emmentaler ergibt eine tolle goldene Kruste.
Die Brote lassen sich gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren frisch überbacken – perfekt für Partys!
