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Pasta gehört zu den beliebtesten Gerichten weltweit – und das aus gutem Grund: Sie ist vielseitig, sättigend und lässt sich mit wenigen Zutaten in eine köstliche Mahlzeit verwandeln. Dieses Rezept für cremige Penne mit Hähnchenbrust und Parmesan ist ein echter Klassiker, der Jung und Alt begeistert. Die Kombination aus zarten Hähnchenstreifen, einer sahnigen Parmesansauce und perfekt gegarten Penne macht dieses Gericht zu einem herzhaften Genuss, der sich sowohl für ein schnelles Abendessen unter der Woche als auch für ein gemütliches Familienessen eignet.
Zutaten (für 4 Portionen)
500 g Penne
500 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
200 ml Sahne
100 g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
1. Nudeln kochen (10 Minuten):
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 9–11 Minuten). Abgießen, etwas Kochwasser aufbewahren und die Nudeln beiseitestellen.
2. Hähnchen anbraten (6–7 Minuten):
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstreifen hineingeben und bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten. Herausnehmen und kurz beiseite stellen.
3. Zwiebel und Knoblauch dünsten (2–3 Minuten):
Im Bratfett die gehackte Zwiebel glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
4. Sauce zubereiten (5 Minuten):
Die Sahne in die Pfanne geben, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Den Parmesan einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Nudelwasser hinzufügen.
5. Alles vermengen (2 Minuten):
Die Penne und die gebratenen Hähnchenstreifen zur Sauce geben. Gut durchmischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen sind.
6. Servieren:
Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Zeitangaben
Vorbereitung: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Tipps & Variationen
Extra cremig: Ein Stück Butter oder
zusätzlich etwas Mascarpone in die Sauce geben.
Leichter: Statt Sahne fettarme Crème fraîche oder Milch verwenden.
Würziger: Mit Chiliflocken, Muskat oder frischem Basilikum verfeinern.
Gemüse-Variante: Erbsen, Brokkoli oder Spinat kurz blanchieren und unter die Pasta heben.
Serviervorschläge
Diese cremige Penne schmeckt besonders gut mit:
einem frischen grünen Salat,
knusprigem Knoblauchbrot,
oder einem Glas trockenem Weißwein.
